葡萄酒成分

    红酒的成分相当复杂,它是经自然发酵酿造出来的果酒,它含有多的是葡萄果汁,占八十以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在十至十三,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分如酒酸,果酸,矿物质和单宁酸等。

    虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。

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